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A tavola con gli italiani
Pizza, pasta, formaggi, salumi, pesce e carne di qualità faranno parlare di sé nella cornice di “Mondo Italia” |
La rinomata gastronomia del nostro Paese va alla conquista dei palati più raffinati |
Pizzerie, ristoranti, trattorie, ma anche bar e gelaterie, sono da sempre frequentate dai tedeschi, che da tempo mostrano di amare la gastronomia italiana.
Soprattutto a Stoccarda, dal momento che storicamente la città è stata una delle mete principali dell’immigrazione italiana verso la Germania, dando vita a una commistione tra italiani e tedeschi.
Uno dei motivi del successo della cucina italiana è indubbiamente la sua varietà, conosciuta non solo attraverso i ristoranti, ma anche grazie ai prodotti di esportazione.
Tra questi esiste un re incontrastato, il prosciutto crudo, che da solo rappresenta quasi la metà dell’export di salumi italiani. |
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La Germania è il secondo destinatario delle esportazioni di prosciutto crudo italiano, dopo la Francia.
Ed è anche il maggior importatore di salami italiani: l’anno scorso il 37% delle esportazioni italiane di salami è infatti finito sulle tavole tedesche.
In termini di valore, la Germania si conferma il primo Paese con un fatturato per le aziende italiane dei salumi che nello scorso anno ha superato i 170 milioni di euro (+6,7% rispetto al 2004), contro i 153 milioni della Francia (+3,1%).
Non meno incoraggianti sono i risultati del settore caseario: i formaggi italiani raggiungono infatti livelli d’eccellenza sia per l’altissima qualità dei prodotti sia per la varietà, così ricca in tutte le regioni.
La forte specializzazione maturata dall’Italia nella trasformazione del latte ha permesso la proficua sinergia tra prodotto agricolo e lavorazione, indispensabile fattore competitivo che ha portato i formaggi italiani a essere molto ricercati sui mercati esteri.
Per quanto riguarda l’importazione di formaggi italiani, la Germania si trova ai primi posti, in compagnia di Francia, Gran Bretagna, Svizzera e, per andare anche fuori dall’Europa, gli Stati Uniti.
In particolare sono i formaggi freschi ad essere apprezzati: la mozzarella rimane regina della produzione italiana, unica e inimitabile.
Tanti sono anche i formaggi Dop, marchio garante di una qualità superiore e di una produzione sapiente: i più conosciuti all’estero sono Gorgonzola, Pecorino, Asiago e gli amatissimi Parmigiano reggiano e Grana padano.
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